Вуз образован постановлением Совета Министров СССР от 6 января 1972 г. №11, постановлением Совета Министров РСФСР от 2 февраля 1972 г. № 80, приказом Министра высшего и среднего специального образования СССР от 17 января 1972 г. №34 и приказом Министра высшего и среднего специального образования РСФСР от 14 февраля 1972 г. №60 как Технологический институт пищевой промышленности в г. Кемерово, который приказом Государственного комитета Российской Федерации по высшему образованию от 31 октября 1994 г. № 1058 реорганизован путем присоединения к нему Кемеровского механико-технологического техникума в качестве структурного подразделения на правах среднетехнического факультета.

25 ноября 2002 года Кемеровский технологический институт пищевой промышленности внесен в Единый государственный реестр юридических лиц как государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности», которое приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 27 мая 2011г. № 1834 переименовано в федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности».

12 февраля 2015 г. приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 84 вуз переименован в федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)».

Место нахождения Кемеровского технологического института пищевой промышленности (университета):
650056, г. Кемерово, б-р Строителей 47